源自1978年美國芝加哥的莫爾頓牛排館（Morton’s The Steakhouse），以一句經典承諾——「Best Steak Anywhere™（最佳牛排・無論何處）」聞名全球。

這不僅是一句品牌標語，更是近半世紀以來對極致品質與完美細節的堅持與榮耀。於歡慶年末的此時，莫爾頓牛排館將於12月2日至12月31日 期間特別推出「世界頂級和牛系列」，限時限量呈獻來自全球最受饕客矚目的四大珍稀牛排部位與品種，即日起開放訂位。

年度限定 全球頂級和牛系列登場

莫爾頓嚴選 USDA Prime 頂級穀飼牛肉，經過精準熟成與專業炭烤工序，完美鎖住油花與肉汁，呈現出無可取代的柔嫩口感與濃郁風味。除了經典牛排，莫爾頓也以新鮮海鮮、經典開胃菜、份量十足的沙拉與甜點聞名，再搭配專業侍酒師精選的葡萄酒單，締造全球饕客心中最具代表性的美式高級牛排饗宴。

為展現「Best Steak Anywhere™（最佳牛排・無論何處）」的品牌精神，莫爾頓牛排館自12月2日至12月31日期間特別推出「世界頂級和牛系列」，限時限量呈獻來自全球最受饕客矚目的四大珍稀牛排部位與品種：澳洲 Mayura Station 巧克力紐約客、澳洲摩根家族王牌和牛肋眼心、澳洲 Mort & Co. 鳳凰和牛菲力、日本熊本和王法蘭克牛排，每一道皆由台北莫爾頓行政主廚團隊以精湛手藝炭火烹調，將世界各地頂級牛肉的風土特質與豐富層次完美詮釋，為饕客帶來跨越國界的味蕾盛宴。

澳洲 Mayura Station 巧克力紐約客 (8oz.售價 2888元)

來自澳洲南部享有盛名的 世界頂級全血黑毛和牛品牌「巧克力和牛」牧場(Mayura Station)，多次榮獲澳洲和牛品牌牛肉大賽冠軍。唯有從出生、飼養、培育到屠宰皆在Mayura Station牧場完成的牛隻，才能被稱為「巧克力和牛」。穀物飼料中還會添加巧克力、小熊軟糖等，成就細緻油花與明顯的甜香氣息。巧克力紐約客咀嚼後肉品會釋放出淡淡焦糖尾韻，肌理結實但仍保有細緻肉質，是饕客心中極具特色的和牛選擇。

澳洲摩根家族王牌和牛肋眼心 (8oz.售價 2888元)

由澳洲摩根家族所培育的世界級和牛，以其頂尖血統、精準飼養與一致品質著稱。「肋眼心」取肋眼牛排中最核心、最精華部分，兼具油花的香氣與嫩度的平衡，被譽為「力量與優雅並存的牛排」，肋眼心的油脂分布細膩均勻，口感柔軟卻不油膩，入口後肉汁緩緩釋放，完整呈現王牌和牛的精緻與層次。

澳洲 Mort & Co. 鳳凰和牛夏多布里昂 (14oz.售價 5588元)

Mort & Co 是澳洲最大的私人擁有牛隻飼養與肉品供應企業之一，其「鳳凰」系列以極高的肉質穩定度與優異油花著稱，夏多布里昂則是擷取菲力中最精華的中間部位的14 oz。鳳凰和牛夏多布里昂油花較少，但均勻細緻的纖維結構，在烹調後依舊保有多汁與嫩度度，脂香純淨優雅，是菲力部位中極為稀少的高等級呈現，適合追求細膩口感的饕客。

日本熊本和王巴伐特牛排 (6oz.售價 2888元)

來自日本九州的「和王」是極致和牛的代表，僅有少數牧場能通過A4至A5等級認證，並其脂肪大理石紋(BMS)需達到6級以上。油花細緻、入口即化，脂香與肉香交融，風味溫潤而高雅。巴伐特牛排 取自牛腹後腿部位，肉質緊實柔嫩，筋膜適中，油花均勻、既保留了牛肉的自然肉香，又不會過於韌硬，是展現「和王」極致風味的經典之作。

主廚介紹 Executive Chef Lawrence Ong 王建川

出生於馬來西亞的王建川主廚（Lawrence Ong），擁有深厚的國際 fine dining 廚藝背景。早年曾任職於德國巴伐利亞州羅塔艾格恩（Rottach-Egern）的 Restaurant Überfahrt，該餐廳隸屬於頂級飯店 Althoff Seehotel Überfahrt，距離慕尼黑約一小時車程，是德國南部最具代表性的高端餐廳之一，並曾榮獲 米其林三星殊榮。 

隨後，Lawrence 加入新加坡 Morton’s The Steakhouse 擔任主廚團隊成員，累積深厚的美式牛排館經驗。六年後，他來到台北，成為 台北莫爾頓牛排館行政主廚，至今已深耕八年，以嚴謹的烹飪標準與對食材細節的敏銳品味，帶領團隊詮釋莫爾頓經典的美式奢華風味。

節慶限定調飲｜Nice & Naughty 雙重魅力

呼應歲末節慶氛圍，台北莫爾頓牛排館自11月14日至12月31日 推出兩款節慶限定特調飲品「Nice & Naughty」，邀您在「乖與壞」之間，找尋專屬於自己的節奏與風格。調酒「Naughty」以 Belvedere Vodka 為基底，融合 Passoã 百香果利口酒 與 草莓香氣，最後加入 Villa Sandi ‘Il Fresco’ Prosecco，呈現俏皮奔放、果香誘人的節慶風味，每杯420元。

無酒精調飲「Nice」結合 草莓與蔓越莓 的自然酸甜，搭配葡萄柚氣泡水，清爽明亮、風味層次豐富，為不飲酒的賓客獻上同樣細膩而愉悅的節慶體驗，每杯280元。在歲末歡聚的時刻，莫爾頓牛排館以半世紀不變的熱情與專業，為賓客獻上兼具經典與創新的饗宴。無論是節慶聚會、重要時刻或私人派對，Morton’s Taipei 皆以頂級食材、貼心服務與無可取代的景觀，打造最值得回味的餐桌記憶。

台北莫爾頓牛排館 聯繫資訊

地址：110台北市信義區忠孝東路五段68號45樓（微風信義）

電話：02-2723-7000

官方網站：www.mortons.com/location/mortons-the-steakhouse-taipei/

臉書：www.facebook.com/mortonstaipei

線上訂位：https://www.opentable.com.tw/r/mortons-the-steakhouse-taipei-taipei-city